Sýry a Italské suroviny

Italské suroviny

Italské těstoviny

  • Andalini – těstoviny vaječené, semolinové, semolinové tažené na bronzu, celozrnné, kopřivové
  • Barilla – bezlepkové těstoviny
  • Anfosso - semolinové těstoviny
  • Pasta di Canossa - semolinové těstoviny

Oleje

  • olivový
  • arašidový
  • řepkový máslový

 

Italské Octy

  • vinný červený
  • vinný bílý
  • jablečný
  • balsamico
  • balsamikové redukce
  • Aceto Balsamico di Modena 2,8 a 12 letý

Italské uzeniny

  • Salsiccia
  • Pancetta
  • Prosciutto Crudo
  • Valpolicella
  • Coppa
  • italské salámy

Italské sýry

  • Mozarella
  • Mozarella di Bufala
  • Scamorza (uzená mozzarella)
  • Pecorino Romano (ovčí)
  • Grana Padano (12 měsíců)
  • Parmigiano Reggiano (18 měsíců)
  • Mascarpone, Ricotta

Novinky

Nové těstoviny Pasta di Canossa

 

 

Firma sídlí v severní Itálii, v oblasti Emilia Romagna, v okrese Ferrara. Společnost hospodaří na poli o rozloze cca 500ha (Tenuta Cuniola). Veškeré suroviny používané při výrobě těstovin pocházejí pouze z vlastních zdrojů. Speciální tvrdozrnná pšenice se sklízí při dokonalé zralosti a ukládá se do sila. Z důvodu zachování nejvyšší kvality a čerstvosti mouky pak pšenice putuje k semletí ze sila do mlýna až těsně před vlastní výrobou těstovin.

Pro společnost s dlouhou tradicí v zemědělství je přelomovým rok 2012, kdy se začalo s výrobou těstovin. Pasta di Canossa della Tenuta Cuniola se vyrábí z nejkvalitnější tvrdozrnné pšenice odrůd Tirex a Colombo tažením na bronzu. Tímto, společně s pomalým sušením, je dosaženo výrazné struktury. Samozřejmostí je průběžná kvalita kontroly v rámci celého cyklu výroby. Od setby, přes sklizeň až po konečnou výrobu. Těstoviny v rámci výrobního cyklu neopustí pole. Dokonce i výrobní hala je postavená na tomto poli.

Těstoviny mají díky použitým odrůdám pšenice vysoký obsah bílkovin a bronzovou barvu. Po otevření sáčku ucítíte příjemnou vůni zralé pšenice. Při vaření se z nich nevyvařuje škrob a tak zůstává zachována jejich výživová hodnota.

Vyrábí se v různých velikostech a tvarech. V nabízeném sortimentu nyní najdeme chitarrone, spaghetti, bucatini, linguine, sedanino, pennone, pennette, maccherone, pacchero, fusilli a gramigna.